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“吱呀”一声,门被推开了,原来是苏有山回来了,瞧他面色有些不太好看,但是没有说什么,但是后面跟着的苏有志就不只是面色不好了,嘴里还叨叨着什么。
“这是怎么了?”李氏问道。
“咋了?娘见到你们走了,就在屋里一直叨叨,话里话外都是说咱们不孝,听着真是让人不舒服。”
“好了,娘就是那个性子,咱们又何必跟庸人自扰呢,再说了,你们过几天也就搬出来,到时候就好了。”苏有山说道。
“真是想立马就搬走了。”苏有志看着三弟一家的屋子,羡慕的说,“行了,你快些把工具拿上,咱们挑水去。”
李氏母女三人又坐了一会儿就准备回家做饭了。
这时候,黄豆也蒸熟了,苏蓁让陈氏帮忙把蒸桶拿下来,搬到左耳房里。
把黄豆摊铺于竹篱上,进行室内发酵。又把炭盆升了火,放在里面,给室内加温,再把门窗关紧,让它密不透风,促进发酵。发酵时间为六天。
入室每三天苏蓁就要翻动搅拌一次,使其发酵均匀。经过发酵的黄豆,当表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出,倒入木桶或缸内,按照十比四的比例加入清水进行并搅拌,使其吸足水分,把余水倒掉后,装入竹篓内,上面加盖棉布。
听到还要盖棉被,陈氏犹豫的说道,“用麻布盖不行吗?”
“那可不行的,娘,不用棉被,到时候前面的功夫就全废了。”苏蓁肯定的说,棉被用来保温的,但是现在大多数人普遍用的被子都是柳絮,杨絮和芦花做填充物的,她到现在都没见过棉花呢。
闻言,陈氏不禁咋舌,不愧是金贵的东西,还要用棉被盖呢。
陈氏不舍的拿出了一床被子,这本是用来以防不时之需的,没想到人还没盖,先给黄豆盖上了。
又生了一盆炭火,继续发酵四个时辰左右。
陈氏一边帮忙着,一边看着小闺女又拿着过冬的炭火霍霍,有些心疼,但啥也没说。
时辰一到,苏蓁将经过发酵的黄豆装入木桶里酿制,这其中要加上最重要的东西,就是盐。
按照装一层黄豆,撒一层食盐,泼一次清水,这样交替地装进桶内或缸内,最上层为盐。然后盖上桶盖,并用泥巴封好,再就是要等上四个月了。
在苏蓁专心忙活酱油的事情的时候,苏有志一家也搬进了他们的新屋。
他们的新屋外面是砖瓦的,地
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