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陈烁将红烧肉和水一起放入锅中，他还加入了料酒，小半勺醋。
如果举办方还提供了干山楂的话，那放一点干山楂进去味道会更好。但是主办方既然没有提供，那也不影响最终出来的成品。
把火开到最大，几分钟之后锅内便沸腾了起来。
随着肉块的翻滚，水面上浮起了一层黑红色的杂质。
这些杂志是肉块之中的血水是必须要去除掉的，否则会很大程度的影响最终出来的成品。
这其中还有一个细节，那就是在撇去血水的时候，每一次陈烁都会用冷水把调羹清洗一下。
就连锅边上的血水，陈烁也没有放过。
这么做只是为了最大程度的将锅中的血水杂质全都清除出去，以避免影响到红烧肉。
一般来说煮肉的过程要持续一个半小时，而陈烁在撇去水之后便将锅盖用力的封住，营造了高压锅的环境。
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